桃亚科（学名：Amygdaloideae），亦作李亚科或梅亚科，为蔷薇科下的一亚科，下有李属（亦作桃属、杏属、樱属）、稠李属和桂樱属等多个属。

  这一类植物的特征是果实为核果，中心有一颗被坚固内果皮包裹的种子。重要的经济物种有梅、樱桃、杏、李、桃以及扁桃。

  两百年来国际各国植物学家对李亚科李属Prunus L.分类规划颇有不同定见。1753年瑞典人林奈C. Linnaeus在他的名著《植物志种》中，把核果类植物分为4属：扁桃属（包含桃与扁桃在内）、李属（包含杏与李）、樱属、稠李属（包含落叶稠李与常绿桂樱），但1764 年在同一书的修订版中，改为2属：扁桃属和李属，后者包含杏、樱和稠李在内。

  1789年法国人A. L. Jussieu在《植物志属》平分核果类为4属，即扁桃属、杏属、李属和樱属，但各属规划又与林奈的不同。

  1825年瑞士人A. de Candolle在《植物界天然分类长编》一书中，把核果类分为5属：扁桃属、桃属、杏属、李属和樱属，最终一属包含樱、稠李和常绿桂樱在内。

  1865年英国两位植物学家G. Bentham和J. D. Hooker在《植物志属》一书中将一切核果类合并为李属Prunus L.，而在属以下分为7个组：扁桃组、杏组、李组、樱组、桂樱组、拟樱组和拟扁桃组。

  1891年德国两位植物学家A. Engler和K. Prantl在他们主编的《植物天然分科志》中，也将核果类合并为李属，而在属以下分为7个亚属，但这7个亚属内容又和G. Bent-ham和J. D. Hooker的7个组大不相同。这以后1893年德国人 E. Koehne在《德国树木学》一书中也根本上选用上述两位德国学者的分类办法。

  1926年德国人A. Rehder在所编《培养乔木和灌木手册》中，将本属分为5个亚属：李亚属（包含李、杏、梅）、扁桃亚属（包含桃与扁桃）、樱亚属、稠李亚属和桂樱亚属。这个大属的分类办法，我国植物学或园林学中选用者许多。

  但苏联方面大都植物学家选用小属办法，例如1941年B. L. Komarov主编的《苏联植物志》和1954年C. Sokolov主编的《苏联乔灌木手册》中，则将核果类分为7属：李属、杏属、桃属、扁桃属、樱属、稠李属和桂樱属。这个分类办法在苏联各书刊中遍及选用。

  1964年英国人J. H. Hutchinson在其所著《有花植物志属》一书中宣称该书根本依照G. Bentham 和J. D. Hooker体系准则，但对本属仍分为3属：稠李属、桂樱属和李属，后者包含扁桃、杏、樱等在内。

  1965年荷兰人C. Kalkman在深人研讨热带植物后，将李属规划更为扩展，他将在热带广泛散布的臀果木属，均归并于李属中的桂樱。

  乔木或灌木，有时具刺。单叶，有托叶。花单生，伞构成总状花序；花瓣常白色或粉赤色，稀缺；雄蕊10至大都；心皮1，稀2~5；子房上位，1室，内含2悬垂胚珠。果实为核果，含1稀2种子，外果皮和中果皮肉质，内果皮骨质，老练时多不裂开或极稀裂开。

  桃属（学名：Amygdalus）是蔷薇科下一个属，全国际有40多种，散布于亚洲中部至地中海区域，培养种类广泛散布于寒温带、暖温带至亚热带区域。我国有12种，首要产于西部和西北部，培养种类全国各地均有。

  落叶乔木或灌木，高3～8米；树冠广阔而平展；树皮暗红褐色，老时粗糙呈鳞片状；小枝细长，无毛，有光泽，绿色，向阳处转变成赤色，具很多小皮孔；冬芽圆锥形，顶端钝，外被短柔毛，常2～3个簇生，中心为叶芽，两边为花芽。

  叶片长圆披针形、椭圆被针形或倒卵状被针形，长7～15厘米，宽2～2.5厘米，先端渐尖，基部宽楔形，上面无毛，下面在脉腋间具少数短柔毛或无毛，叶边具细锯齿或粗锯齿，齿端具腺体或无腺体；叶柄粗大健壮，长1～2厘米，常具 l至数枚腺体，有时无腺体。

  花单生，先于叶敞开，直径2.5～3.5厘米；花梗极短或几无梗；萼筒钟形，被短柔毛，稀几无毛，绿色而具赤色斑驳；萼片卵形至长圆形，顶端圆钝，外被短柔毛；花瓣长圆状椭圆形至宽倒卵形，粉赤色，罕为白色；雄蕊约20～30，花药绯赤色；花柱几与雄蕊等长或稍短；子房被短柔毛。

  果实形状和巨细均有变异，卵形、宽椭圆形或扁圆形，直径⑶5～7⑿厘米，长几与宽持平，色泽改变由嫩绿白色至橙黄色，常在向阳面具红晕，外面密被短柔毛，稀无毛，腹缝显着，果梗短而深化果洼；果肉白色、浅绿白色、黄色、橙黄色或赤色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，离核或粘核，椭圆形或近圆形，两边扁平，顶端渐尖，外表具纵、横沟纹和孔穴；种仁味苦，稀味甜。花期3～4月，果实老练期因种类而异，一般为8～9月。2n=16。

  桃是我国原产植物，已有三千多年的培养前史，培养成为数众多的培养种类，除作果树外，又是美化和美化环境的优秀树种。果实除供生食外，还可制造罐头、桃脯、桃酱及桃千等。桃树的根、叶、花、种仁等均可入药。桃胶可作粘接剂。

  桃具有杰出的药用价值，唐代药物学家孙思邈称其为“肺之果”，还说“肺病宜食之”。按，中医称肺为“娇脏”，喜湿润，恶枯燥。桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及很多的水分，对缓慢支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等呈现的干咳、咳血、缓慢发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健效果。桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收很多的水分，能到达防备便秘的效果。桃子的养分还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干（桃脯），常常服用，能起到美容养颜的效果。只是桃干的含糖量过高，用开水与少数绿茶或花草茶冲服就好得多，还能进步风味。有必要留意一下的是，鲜桃下树后极端不耐贮存，应趁鲜食用。食用前还要将桃毛洗净，避免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。

  桃（学名：Prunus persica）是源自我国的蔷薇科桃属的一培养物，原产我国，各省区广泛培养。国际各地均有栽植。

  我国是桃树的故土。公元前十世纪左右，《诗经·魏风》中就有“园有桃，其实之淆”的语句。《魏风》所指系今日黄河以北以及山西广阔区域，园中种桃，天然是人工培养的，植桃为园，则标明已有必定的培养规划。其他古籍如《管子》、《尚书》、《韩非子》、《山海经》、《吕氏春秋》等都有关于桃树的记载，标明在远古时期，黄河流域广阔区域都已遍植桃树。《礼记》中还说当时已把桃列为祭祀神仙的五果（李、梅、杏、枣）之一。

  近代我国考古学家在浙江河姆渡新石器年代遗址中，发现了六七千年前的野生桃核。在河南郑州二里岗青铜年代遗址中，也发掘出数量极多的野生桃核。尤其是在河北藁城县台西村商代遗址中发掘出外形完好的两枚桃核和六枚桃仁，桃核椭圆形，长宽为1.6×1和2×1.2厘米，黑褐色，木质坚固，外表有皱纹和孔沟，两边边际有纵向的槽棱，顶端尖，基部扁圆形，中心有果柄脱落后的疤痕。桃仁灰白色，椭圆形或长卵形，长10-15毫米，宽8-12毫米，两边边际较薄，顶端钝尖，横断面呈扁椭圆形。种皮薄，破碎后现出黄白色的种仁。经判定，它和今日培养的桃完全相同。出土文物印证古籍记载，确证我国是桃树的起源地，人们使用和培养桃树已有悠长的前史了。

  公元前二世纪之后，我国公民培养的桃树沿“丝绸之路”从甘肃、新疆经由中亚向西传达到波斯，再从那里引种到希腊、罗马、地中海的沿岸各国，此后逐渐传入法国、德国、西班牙、葡萄牙。但直至公元九世纪，欧洲培养桃树才逐渐多起来。公元十五世纪后，我国的桃树被引入了英国。

  印度的桃树也是从我国引种的。公元630年“唐僧”玄奘著《大唐西域记》曾记叙关于桃树引入印度的传说：公元一世纪时，远近驰名的司气特国王迦拟色加当政时，我国甘肃一带部族的商人常常到印度去，带去了精深的丝绸制品和各种贵重生果，其间就有桃。迦拟色加国王隆重地招待来宾。我国人在那里播种了桃核和其他果核，几年之后，桃树在印度茂盛成长，健壮累累，遭到印度公民的称颂。我国人住过的当地被命名为“至那仆地”，意即“我国地”；桃被命名为“至那果”，意即“我国果”。这一个故事至今还在印度广泛撒播。

  哥伦布发现新大陆后，桃树随欧洲移民进入美洲，但因桃树种类不习惯当地的风土气候，桃树开花多，成果少，开展遭到很大约束。直到公元十九世纪初期，园艺家又从欧洲引种了一个叫“爱儿贝塔”的离核桃种类，桃树才在北南美洲传达开来。20世纪初期，美国园艺家又从我国引入450多个优秀桃树种类，通过杂交和嫁接，在短短的十多年里，选育了习惯亚热带气候的良种，使美国开展成国际上最大的桃果生产国之一。

  日本培养桃树的前史比较短。1876年，日本冈山县园艺场从我国上海、天津引入水蜜桃树苗。1878年，御津郡柏谷村（今冈山市）山内善男从许多桃树麦苗中选出两株，精心培养，三年后结出11个桃果，这便是我国水蜜桃在日本结出的第一代果实。因为这儿气候适合，桃树成长杰出，果实质量优秀，种桃业快速地开展起来。园艺家先后培养出40多个优秀种类。冈山县雨后春笋，桃树蔚然成林，已是日本闻名的桃乡，并把桃花定为县花，所产的蜜桃远销大阪、神户、东京等大城市。几经改进的“冈山白”桃，又回来我国入籍，成为我国培养的味香质优、鲜食和罐藏兼用的优秀种类。

  古代的出土文物和桃树传达的现实，确证我国是桃树的故土。但在曩昔适当长的一段时间内，因为考古学材料的缺少和缺少深化的研讨，某些西方学者只是依据语言学的推理，和在“我国未见到野生桃树”的猜测，做出了“桃树起源于波斯并从那里传达到欧洲去”的定论。因此给桃子起的姓名叫persic，意思便是“波斯果”。桃树的拉丁学名也是由此衍生而来的。更有甚者，曩昔还撒播有一种极端过错的所谓“我国文化西来说”，硬是不分青红皂白，把起源于我国的桃树说成是古代从波斯引入来的。耳食之言，以假乱真，使桃树遭受不白之冤达数百年之久。

  闻名植物学家第康道尔通过仔细考证，在他著的《农艺植物考源》一书中指出：“我国之有桃树，当年代数希腊、罗马及梵语民族之有桃犹早千年以上”。又说：我国通西城之路拓荒极早，则以桃核越山度岭而传入喀什米尔、不花刺及波斯诸国自属或许的事，估测其为时当在梵语民族搬迁与波斯、希腊交通往还年代之间。进化论创始人达尔文进一步指出”依据桃在更早时期不是从波斯传过来的现实，而且依据它没有道地的梵文姓名或希伯来姓名，信任他不是原产于亚洲西部，而是来自我国。达尔文还研讨了我国的水蜜桃、重瓣花桃、蟠桃等的生育特性，并与英国、法国产的桃树的特性相比较，以为欧洲桃都来源于我国桃的血缘。桃树原产于我国的定论，已为国际学者共同公认。

  我国最早记载桃树种类的古籍，是公元前十世纪《尔雅·释草篇》：“旄（音矛），冬桃；榹（音四），山桃。”《西京杂记》载，公元前一世纪汉武帝在京城建筑“上株苑”，群臣百官奉献的异果中就有秦桃、榹桃、缃核桃、金城桃、绮蒂桃、柴文桃、霜桃等桃树种类。至公元三世纪郭义恭著《广志》中又增加了“冬桃、秋桃、襄桃、赤桃”。跟着嫁接和培养技术的逐渐的提高，桃树种类变异百出，琳琅满目，公元六世纪贾思勰《齐民要术》中记载的桃树种类有近二十个，宋代周师厚《洛阳花木记》中光洛阳一地就有桃树种类三十多个，明代王象晋著《群芳谱》中，桃树种类有四十多个。讫今，“桃李遍天下”。全国际近百个国家培养桃树，产桃最多的国家是我国，其次还有美国、日本和意大利。得益于悠长的培养前史、广阔的培养区域，我国勤劳才智的劳动公民，培养出了绚丽多姿的桃树种类，南至江浙，北至吉林，简直遍植桃树。据统计，起源于我国的桃树种类可达上千个。

  桃树干上排泄的胶质，俗称桃胶，可用作粘接剂等，为一种聚糖类物质，水解能生成阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供药用，有破血、和血、益气之效。

  桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称，因其肉质鲜美，又被称为“天下第一果”。桃肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸（首要是苹果酸和柠檬酸）、糖分（首要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和挥发油。桃子适合低血钾和缺铁性贫血患者食用。

  桃树干上排泄的胶质，俗称桃胶，可用作粘接剂等，为一种聚糖类物质，水解能生成。阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供药用，有破血、和血、益气之效。

  宜食：桃子适合低血糖者以及口干饥渴之时食用；适合低血钾和缺铁性贫血者食用；适合肺病、肝病、水肿患者食用；适合胃纳欠香、消化力弱者食用。

  忌食：桃子性热，有内热生疮、毛囊炎、痈疖和面部痤疮者忌食；糖尿病患者忌食；桃子忌与王八同食；烂桃切不可食，不然有损健康。

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